步骤1
所需食材：鸡肉半只，霸王花35克，小葱1根，生姜1块、盐1茶匙，料酒4汤匙 。
步骤2
霸王花加清水，浸泡半小时左右 。
步骤3
撕成小朵 。
步骤4
小葱挽结
霸王花煲鸡汤是在深圳工作的时候，当地人教我制作的。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。正宗的广式霸王花煲鸡汤是用砂锅或瓦罐煲出来的，我直接用了节能省时的高压锅，味道和口感与正宗的还是稍逊一筹的。
材料
主料：鸡全翅800g；
辅料：霸王花适量、盐适量、花椒适量、柠檬皮适量、姜适量
霸王花煲鸡汤
1
霸王花提前浸泡一晚
2
新鲜鸡翅分割成三段，翅根、翅中和翅尖。
3
将鸡翅过水煮2分钟，过凉水后，捞入高压锅里。
4
高压锅里加入热水
5
放入泡好的霸王花
6
调味：料盒里只有一种调料——花椒，姜片、一片鲜柠檬皮、盐。
7
鸡翅肉质很嫩，只需高压15分钟。
8
一锅鲜美的鸡汤煮好了
9
捞出霸王花垫底
10
将鸡翅和汤水全部盛出。
小贴士
1、正宗的广式霸王花煲鸡汤是用砂锅或瓦罐煲2个小时。
