用料
牛奶 70克
细砂糖 22克
食用油 14克
高精面粉 10克
木薯粉 65克
鸡蛋全蛋蛋液 大半个约30g
芝麻 适量
木薯淀粉做麻薯的做法步骤
步骤 1
小奶锅：牛奶、食用油混合均匀完全乳化，加入白砂糖混合均匀，在灶上加热至周边有微微小气泡。
步骤 2
加入过筛的高筋面粉拌匀持续加热，一直到液体变浓稠且不再流动。离火。
步骤 3
离火，加入木薯粉，用刮刀翻拌均匀至成团的状态，类似于面团。
步骤 4
将打散的鸡蛋液分次逐量加入，翻拌均匀，到刮刀拿起来有个倒三角的形状就好了，要加入芝麻就现在加。
步骤 5
烤箱200度预热。面糊液装入裱花袋，剪个小口，挤在烤盘上（要不要刷油我还要试试），原作者是挤10个。我是烤盘摆盘强迫症所以我挤了12个，大小也还蛮好的。
步骤 6
挤完了烤箱肯定也预热好了，放中层，上下火170度，18分钟。（这里比原作者的温度全都降了温度，我家烤箱主子脾气大）
步骤 7
做好的麻薯很可爱，圆圆胖胖很Q萌，一点也不像之前一摊面糊的丑样子。
