一、品种。品种是最终影响七星鱼能不能变颜色的因素，野外有很多七星鱼天生就具有红色的基因，所以七星鱼鱼苗长大后只要环境变得合适，它也同样会变回红色，但是目前市面上的那种杂交七星鱼是做不到的，因为天生就不具有这种因素。
二。环境。在我们野生七星鱼经过人工训化后，由于环境的改变，它也同样是变化成各种颜色，主要还是红色和黄色为主，如果投喂的是人工配合饲料大部分都是变黄色的多。因为人工配合饲料中含有一定的色素，这个秘密所有水产养殖者都知道。但是主要环境好它还是有一部分是红色的，配有泥底的塘红色的会基多。
把鱼放在同一个盆里，先加入较多的水，然后用手去刺激七星鱼，等鱼变色后观察颜色，再倒掉部分水，使鱼处在浅水里，等到鱼恢复到原来的颜色时，再用手刺激鱼。实验发现，鱼在浅水的时候颜色变化比在深水里明显。
