江西浑水粑怎么做（江西碱水粑制作全过程及配方）

江西浑水粑是一道传统的江西小吃，制作方法简单，口感独特。它是用大米磨浆，掺以碱水(乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味),用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴 。