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内蒙炖羊肉用的山花椒是什么(山花椒炖羊肉的做法大全)

内蒙炖羊肉用的山花椒是什么(山花椒炖羊肉的做法大全)

更新时间:2024-04-02 11:25:16

内蒙炖羊肉用的山花椒是什么

山花椒也叫“百里香”,一种调料。是内蒙古地区一种野生的特产。

山花椒一般用于炖羊肉时,去除羊膻味用的。山花椒一般生长于草甸、草原、小树林,山坡,山丘地带,内蒙古的赤峰市、巴彦淖尔,呼和浩特,乌拉察布,呼伦贝尔、鄂尔多斯、锡林郭勒等地都生长有野生山花椒。

内蒙炖羊肉用的是百里香,又叫“山花椒”。芳香浓郁,在生活中被当做一种特殊的香料和蜜源植物,也是一种天然的调味香料。当烹调羊肉时用少量的百里香粉能够去除其中的腥味,使羊肉变得更加美味,在羊汤中加入百里香,味道鲜美很多,而且去掉了膻味。

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