是福建泉州。
因为福建泉州是卤肉的发源地，经过几百年的传承和发展，泉州的卤肉已经成为国内有名的地方特产之一。
泉州的卤肉具有色泽红亮、肉质鲜嫩、味道酥香、口感软糯等特点，深受消费者的喜爱。
除了泉州的卤肉，中国其他地方也有自己的卤肉特色，如四川的卤肉煮饭、广东的碳烤卤肉等等，每种卤肉都有着自己独特的口味和做法。
为福建
因为福建是卤菜的发源地之一，卤菜在福建已经有了数百年的历史，并且福建的卤肉口味独树一帜，尤以闽南卤肉最为有名。
另外，在福建的厦门、泉州等地区也有很多专门卖卤肉的小吃店，可见福建的卤肉文化得到了广泛的认可和传承。
如果进一步延伸，我们可以看到不同地区卤肉所使用的调料、口味也会有所不同，例如台湾卤肉不腌制，用酱油和细砂糖拌匀后煮熟。
不同地区的卤肉文化都值得我们去了解和尝试。
