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凉拌鱼香粉丝做法(东北肉丝凉拌粉丝最正宗的做法)

凉拌鱼香粉丝做法(东北肉丝凉拌粉丝最正宗的做法)

更新时间:2024-03-28 10:12:23

凉拌鱼香粉丝做法

原料:粉丝400克,大蒜300克,姜300克1,香葱400克,生抽,陈醋,白糖适量,黄瓜,木耳适量

制作方法:

1.起锅烧水,水开下入粉丝绰熟,捞出放入冷水中。

2.香葱切成葱花,大蒜,生姜分别剁成末,备用。黄瓜去皮切成丝,木耳泡透切成丝,备用。

3.碗里加入盐,生抽,白糖,陈醋兑成鱼香汁。

4.起锅烧油,油热放姜,蒜末煸炒,下入木耳,倒入鱼香汁,爆香,撒上葱花。

5.把粉丝放在盆中,放入黄瓜丝,倒入炒好的汁,拌匀。出锅装盘。

主料:黄颡鱼750克,粉丝1把

辅料:香菜1小把,老抽3汤匙,料酒1汤匙,豆瓣酱3汤匙,五香粉1小勺,白胡椒1小勺,辣椒粉1小勺,花椒1小把,姜5克,葱5克,蒜5克,食盐适量,色拉油适量

做法

步骤1准备材料

步骤2煮一锅水,沸腾后将粉丝放入,马上关火,最多烫半分钟发白后立即捞出,时间不要过长,尤其不要烫成全透明,否则上桌时粉丝不脆滑。捞出的粉丝立即控干水份,铺在盛菜的碗底

步骤3锅内油热后,倒入花椒粒、姜末、葱末、蒜末,翻炒出香味后,加入郫县豆瓣酱炒出红油和香味

步骤4倒入事先去掉内脏,洗净控干水份的黄辣丁,略炒几下后倒入黄酒、生抽炒匀

步骤5锅内加入热水至没过食材,加入五香粉、白胡椒粉,大火煮开后,改中火煮15分钟,加盐关火

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