先萝卜洗净去皮，切成条块状，在萝卜上撒上盐，搅拌均匀后腌制大约半小时倒掉盐水。
再加入适量的小米椒、糖、白醋，最后把腌制的酸萝卜放入坛子里密封好，静置半个月的时间酸萝卜就做好了，又甜又脆。
准备食材：
白萝卜
盐
白醋
白糖
白酒
花椒
小米辣泡椒
鲜柠檬
制作步骤：
1.首先我们把白萝卜洗干净，去掉根不要去皮，然后把表面刷洗干净。

2.把白萝卜切成1厘米左右的细条，也可以切成薄片，然后我们放入适量的盐抓取均匀。腌制大概1个小时，这样能让萝卜更脆，记得腌制出来水要全部倒掉。

3.在腌制萝卜的时候我们来调酱汁。在碗中放入白糖，白醋，白酒，花椒，泡椒，和柠檬片搅拌均匀。

4.找一个能密封的容易，建议选透明的玻璃瓶，便于新手观察。然后我们把萝卜和泡菜汁都倒入密封的容器里面。

5.然后放冰箱里腌制3天左右就可以开吃了。

其中最主要的就是泡菜汁，根据自己的口味可以调整不同的配料，或者在网上多找几个教程，调制自己喜欢的口味。好了简单易做的酸萝卜就做好了，赶紧尝试起来开吃吧。
