香煎鲢鱼块的做法如下：
将大鲢鱼刮去鱼鳞和内脏洗净，切掉鱼头，留做鱼头豆腐汤，然后将鱼身切成薄一点的鱼块。
专门挑选鱼肚子上的鱼肉来烹饪，这里一根刺都没有，非常适合孩子吃哦，葱洗干净切段，蒜瓣拍扁去皮。
锅烧热倒入适量油烧热，一个个下鱼块，油煎鱼块。
这时候火候改成小火，慢慢油煎鱼块，等一面油煎金黄色后，再翻面油煎另一面至金黄色，鱼油煎后更增添香味。
鱼块油煎后还剩余油，将葱和蒜瓣加入爆香一下。
轻轻翻炒鱼块，将食盐和酱油加入调味。
为了保持鱼的口感，没有加入过多的调味料，喜欢重口味的朋友可以加点辣椒，加入适量水煮一下鱼。
将鱼肉煮熟了即可，加入少许鸡粉，味道十分鲜美，全家人都非常爱吃
1用刀将鲢鱼切成大小厚度均匀的鱼片，越薄越好。
2将鱼片放入盘子中，加入盐、黄酒、酱油腌制20分钟左右。
3鱼片腌制好后，用筷子夹着鱼片放入面粉中，将鱼片四周裹上面粉。
4所有的鱼片四周都裹好面粉后备用。
5锅烧热后倒入油烧至六成热，放入鱼片油煎。
6转小火慢慢油煎，这样鱼肉里面才能煎熟透，将鱼翻面并油煎至两面金黄色即可。
7将所有的鱼片油煎好后，捞出鱼片控油后放入盘子中，均匀撒入孜然粉和辣椒粉
