使用砂锅要注意以下几点。
1，砂锅首次使用前需要洗净，并放入水中浸泡数小时，这样可以让砂锅内的泥沙渗透进水中，避免在烹饪食物时食物与泥沙接触，影响口感。
2，在使用砂锅烹饪时，建议使用中小火，不要使用高温，以免砂锅温度过高造成炸裂。
3，使用砂锅烹饪酸性食物时，要先用开水将砂锅中的碱性物质煮溶，避免其对食物产生不良影响。
4，使用砂锅烹饪完毕后，不要立即用冷水冲洗砂锅，以免砂锅因温度变化过快破裂，需要等砂锅自然冷却后再进行清洗。
不能干烧:砂锅最怕干烧了,在烧煮时要注意砂锅的水量,并及时添加水;砂锅经干烧,很容易裂开、烧黑、烧糊,不但容易坏,而且很难洗净。
