1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。

2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
龙虾那坚硬的铠甲，让人望而生畏，很多人不敢杀龙虾。
其实只要掌握好基本要领，也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。

1、从背面握住龙虾。
2、把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。
3、取出筷子，排水。
这时龙虾就不动了。
如何轻松处理生猛活龙虾
4、可以非常轻易地先卸下大螯。
5、翻开头部的盖子。
6、清理取出腮。
如何轻松处理生猛活龙虾
7、把长在头部的胃囊清除。
8、取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）
9、这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
活龙虾可以煮、炸、烧等多种方式制作。
1. 煮——将龙虾放入开水中，待龙虾的壳颜色变红后再煮2-3分钟，即可捞出沥水食用。
此种方式热量更充分地进行了传导，味道更鲜美，但是对于龙虾的口感不会进行太多的提升。
2. 炸——将龙虾裹上面粉或者面包屑，放入油锅中炸，直至金黄色，这种方式的优点是可以使虾的口感更加脆嫩可口，但是缺点是炸制过程中会使一些营养流失。
3. 烧——将龙虾放入锅中烧烤，可以加入多种调料，让龙虾的味道更加丰富。
这种方式的优点是可以使虾的汁液更好地保留，味道更加浓郁，缺点是需要较为熟练的技巧。
