用料
栲栳栳用料
莜面 400g
开水 320g
羊杂汤
羊杂 一袋(适量)
白菜 适量
胡萝卜 适量
香菇 适量
香菜 适量
调料
盐、胡椒粉 少许
栲栳栳与羊杂汤的做法步骤
步骤 1
和面 1、将莜面放入洁净的面盆中，边加开水边搅拌，水要慢慢的加。最后留20g左右的水调整面团的干湿。 2、待面絮稍凉，和成面团。 和面用的水不宜太多，只要能能揉在一起即可
步骤 2
1、将面团分成10g左右的小面剂 2、取一个小面剂揉成光滑面团压扁 3、用擀面杖轻轻擀薄。面皮太薄太用力都容易破碎！ 4、用食指圈一圈，一个栲栳栳的做好了。竖立在蒸笼上(蒸笼不能有油)。 如法炮制，直至做好所有的栲栳栳
步骤 3
码放好的栲栳栳上开水锅大火蒸十二分钟
步骤 4
羊杂汤材料准备 白菜切条 胡萝卜切粒 香茹切片 香菜切碎
步骤 5
1、锅中放入高汤，大火 2、下入白菜邦的部分、羊杂、胡萝卜、香菇煮开后转中火熬十分钟。 3、加入白菜叶，加调料。煮熟白菜叶即可关火 4、加入香菜，羊杂菜做好了
步骤 6
把栲栳栳盛入一个大碗中，浇上羊杂汤即可。
原料：羊腿1根，大葱4段、姜1块，白萝卜1根，枸杞1小把，当归1小片，芫茜1小把。
做法：
1、羊腿切小块，焯水洗净备用放在高压锅，加开水，加当归、大葱段、拍散的姜，煮到上压3-4分钟关火。
2、解压后取出葱放入白萝卜再压10分钟，解气后放入枸杞、盐、味精滚开，调味合适后放芫荽段即可。
