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红烧排骨要炒吗(红烧排骨必须先炒一下吗)

红烧排骨要炒吗(红烧排骨必须先炒一下吗)

更新时间:2024-04-02 18:56:42

红烧排骨要炒吗

要看自己喜好,可以炒也可以不炒。炒一下可以去掉排骨的肉腥味。但是排骨炒一下后,排骨的肉质会收缩 ,有焦糊味,炖好的排骨肉质不够软烂。而且炒排骨后如果要炒糖色会比较费事,需要将炒好的排骨起锅。

红烧排骨做法很多,个人不建议提前炒一下,直接焯水,炒糖色,排骨炖好后肉质更软烂。

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