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内蒙古玫瑰饼做法(呼市玫瑰饼制作的全过程)

内蒙古玫瑰饼做法(呼市玫瑰饼制作的全过程)

更新时间:2024-03-15 04:34:38

内蒙古玫瑰饼做法

• 食材准备 •

调制皮面面团:中筋面粉500g、酵母8g、泡打粉10g、胡麻油100g、白砂糖50g、40℃温水300g

调制糖油酥面团:中筋面粉500g、胡麻油130g、白砂糖100g

馅料:糖玫瑰酱、白砂糖

步骤

一、调制面皮面团

将中筋面粉中拌入酵母、泡打粉、胡麻油、白砂糖、温水,进行和面。

二、调制糖油酥面团

将中筋面粉中拌入胡麻油、白砂糖,进行和面。

三、将皮面擀成椭圆形,将糖油酥面团放在皮面上用手按开,均匀涂抹糖玫瑰酱。

四、用皮面面团包油酥面团,进行开酥,3折2次。

五、下剂,收剂口,蘸白砂糖。

六、将饼坯按扁,擀成薄饼,蘸糖面向上放到烤盘上醒发15-20分钟。

七、放进烤箱

风炉:180℃烘烤10分钟

电炉:上火200℃下火190℃烘烤15分钟

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