• 食材准备 •
调制皮面面团：中筋面粉500g、酵母8g、泡打粉10g、胡麻油100g、白砂糖50g、40℃温水300g
调制糖油酥面团：中筋面粉500g、胡麻油130g、白砂糖100g
馅料：糖玫瑰酱、白砂糖
步骤
一、调制面皮面团
将中筋面粉中拌入酵母、泡打粉、胡麻油、白砂糖、温水，进行和面。
二、调制糖油酥面团
将中筋面粉中拌入胡麻油、白砂糖，进行和面。
三、将皮面擀成椭圆形，将糖油酥面团放在皮面上用手按开，均匀涂抹糖玫瑰酱。
四、用皮面面团包油酥面团，进行开酥，3折2次。
五、下剂，收剂口，蘸白砂糖。
六、将饼坯按扁，擀成薄饼，蘸糖面向上放到烤盘上醒发15-20分钟。
七、放进烤箱
风炉：180℃烘烤10分钟
电炉：上火200℃下火190℃烘烤15分钟
