红焖大虾不要焯水。
食材：基围虾200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。
步骤2
基围虾减掉虾须，去掉虾线。
步骤3
姜切丝。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
首先起锅烧热水，水开放入基围虾焯水2分钟，捞出备用，然后起锅倒油，油温6成热，放入姜丝，炒出香味，再倒入基围虾翻炒2分钟。
步骤6
接着加入料酒、白糖，翻炒均匀，再加入白醋、盐、生抽，加适量清水焖煮5分钟。
步骤7
最后摆入盘中，撒上葱花即可。
红焖大虾不需要要焯水
锅里放油，油热后，把虾放至锅中煎至两面金黄盛出，锅内留底油，小火放入姜米和蒜米炒香，加入番茄酱炒均匀，调入酱油，注入少许水或者清汤，倒入大虾中火，加盖烧制。一面烧一分钟后，再翻过来烧另一面，快收汁时加入葱花炒匀起锅，红焖大虾就做好了
