花生油优点和缺点有哪些（高油酸花生油缺点）

  优点

从烹调方面来说，花生油稳定性较好，可用于日常炒菜。

味道香、耐热性好，脂肪酸含量平衡，含有大量维生素E，具有抗氧化功效，能够延缓衰老。

缺点

一般花生油适宜贮存在15摄氏度以下的环境内密闭保存，否则花生油里面的解酯酶和氧会对油起作用，导致酸值和过氧化值增高，对人体没有益处