1. 准备材料：面粉250克、梅干菜100克、五花肉80克、葱姜适量。
2. 制作方法：将梅干菜和五花肉切成小碎末，加入葱姜、盐、酱油等调料，搅拌均匀；将面粉加温水和成面团，搓成长条，切成剂子，擀成薄饼；将梅干菜肉馅放在饼的一半上，将另一半饼对折过来，将边缘捏紧；将饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
• 300克猪肉薄肉片
• 100克梅干菜
• 2汤匙生抽
• 1汤匙料酒
• 1茶匙糖
• 适量盐和胡椒粉
• 适量食用油
步骤：
1. 将梅干菜用清水浸泡15分钟，去除过咸味道，然后沥干备用。
2. 在一个碗中，将生抽、料酒、糖、适量盐和胡椒粉混合在一起，制成腌肉的酱料。
3. 将猪肉薄片放入酱料中腌制10分钟，使其入味。
4. 将腌制好的猪肉薄片均匀地铺在梅干菜上，覆盖整个梅干菜表面。
5. 在一个平底锅中加入适量食用油，加热后将梅干菜和腌制好的猪肉片一起放入锅中。
6. 用小火煎炸，待底部煎至金黄色，然后将锅盖盖在锅上，继续用小火煎炸至猪肉熟透。
7. 关火，用盘子将梅干菜扣肉饼翻转出来，让猪肉朝上。
8. 梅干菜扣肉饼可以热食，也可以稍微冷却后切块食用。
