— 食材清单 —
主料:花蛤600g
辅料:味达美臻品料酒2勺，味达美12克轻盐牡蛎酱油2勺，家乐十三香小龙虾酱半包，香菜3根，小香葱3根，葱1段，姜1块，蒜4瓣
做法步骤：
1· 买回来的花蛤淡盐水浸泡2小时以上，吐吐沙子。然后把壳冲洗干净，控水备用。
2· 香菜、小香葱切段。
3· 葱姜蒜切片。
4· 现在的复合调料用起来很方便，味道还不错。
5· 热锅凉油，油热爆香葱姜蒜。
6· 放入一半的酱料，不怕咸的全放，炒香。
7· 倒入花蛤，放一半料粉。
8· 加2勺酱油。
9· 加2勺料酒。
10· 大火炒至花蛤全部张开。
11· 加入香菜、葱，炒匀出锅。
花蛤用沸水抄一下，这样炒的时候容易入味，也比较好掌握火候
步骤 2
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啤酒或者白酒，耗油一起加入，还有白糖，省的到时太忙了，忘了放入（我经常这样）所以一般我都会提前弄好
步骤 3
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葱姜蒜呛锅必不可少的，韭菜最后放入
步骤 4
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快要烧好时，放入韭菜，看到韭菜快熟了，起锅装盘
步骤 5
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看看，是不是比外面卖的那些，酱炒出来的更加有食欲呢，这样吃，清淡不油腻，如果还想更清淡，直接水煮
