准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克
制作步骤：
1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。
2、用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。
3、压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。
4、面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。
5、压到3档，厚度比较适中。
6、如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。
7、压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。
8、再把面条煮熟即可。
9、拌上自己喜欢的调料。
用料：
中筋面粉 300克 食用碱（可省略） 2g 盐 1g 水 103g-108g
做法：
1、食用碱和盐都放入水里混合好。没有食用碱或者不喜欢吃碱水面的，可以不放。食用碱不是小苏打，两者做面食的功效完全不同，不可以用小苏打替换哈。
2、将水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。
3、做面条的含水量建议不超过35%，可以一次性全部倒进去，用筷子搅拌搅拌成絮状。
4、然后下手和面。筋道面条的面团是不能成团的，如果一开始就能把面粉和成团，那么之后的面条一定会比较容易黏连。
5、不需要醒面，直接用压面机最宽档开始压面团，把比较大的面团先压，压扁叠在一起再压。面片会越来越大，面团也越来越湿润的感觉。
6、当压出比较大的面片的时候，把和面盆里面剩下的面絮夹在两个面片之间，再过几次压面机。如果碎面絮过多，可以分几次包进去压。
7、重复对折，来回过几次压面机，就可以看到面片越来越光滑。到这个状态，面片的状态就很好了。
9、这个配方，可以三个人吃，所以把面片切成三份，防止最后的面条过长，不好操作。
这个配方的面条在压制过程中，几乎不需要手粉。放冰箱冷藏一两天，也不会黏。如果操作过程中确实需要手粉，我建议用玉米淀粉，这样煮出来的面条很清爽。
