不是自己的言论，最不能赢得群众的掌声！ 豆腐脑的制法其实很简单，远没有以上几位“专家”说的那么复杂。其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分。只是少了最后的包担、挤压等手续而已。其步骤：
一、精选清洗大豆。
二、泡发大豆。
三、磨浆（将泡发好的大豆放进磨浆机里（古时候为石磨磨制）制成粗浆）。
四、过滤（这一步骤主要是把纯豆浆与豆渣分离）。
五、煮浆。
六、点石膏（这一步也是把豆浆变为豆腐（豆腐脑）最为关键的一步，其石膏量的把握，将直接影响其成品的粗、嫩程度）。到此，豆腐脑的工序也就完了，盛在碗里，佐以调料，就是美味！
