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炆的意思(炆在人名里的意思)

炆的意思(炆在人名里的意思)

更新时间:2024-04-07 15:02:48

炆的意思

【读音】[wén]

【释义】

1. 没有火焰的微火。

2. 方言,用微火炖食物或熬菜。

一指没有火焰的微火。二为方言,用微火炖食物或熬菜,近乎北方烹调法的“烧”,故有“南炆北烧”之说;指质韧的食物放入镬(锅)中,加入适量的汤水,利用文火炊软及致熟的烹调方法。

<动>1.〈方〉∶用微火炖食物或熬菜 [braise]。2.<赣语>:用文火炖。例句:炆猪脚汤。〈名〉没有火焰的微火 [slow fire]。炆,煴也。——《集韵》

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