可以加入一些配菜比如土豆、胡萝卜、各种豆类等等。
因为这些配菜的加入，不仅可以使羊肚菌炖排骨更具营养且口感更加丰富。
同时也能增加菜品的色彩和质感，更能增加食欲。
另外，炖菜可以加上一些香料如八角、桂皮、草果、香叶等等，在炖煮的过程中释放出独特的香气和味道，使得菜品更具魅力。
羊肚菌炖排骨还可以加苋菜
苋菜300克 红枣4颗 羊肚菌3枚 鸡蛋1个 大蒜1瓣调料：盐1茶匙（5克）油1汤匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）（焯烫用盐和油不在次调料单位中）
做法
1)苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。
2)锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。
3)锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜
