鱼胶炖得很烂可能是因为炖煮时间过长或者炖煮火候过大。鱼胶，又称鱼肚，主要来源于鱼类的胶原蛋白丰富的部位，如鱼鳞、鱼皮等。炖煮鱼胶时，需要注意火候和时间的掌握，以免炖煮过度使鱼胶变烂。
为了确保鱼胶炖煮得当，请遵循以下炖煮步骤：
1. 首先，将鱼胶用清水洗净，去除杂质。
2. 将鱼胶放入炖盅或炖锅中，加入适量的水，水的高度以没过鱼胶为准。
3. 炖煮时，用小火慢炖，时间控制在3-4个小时左右，具体时间视鱼胶的厚薄和大小而定。
4. 在炖煮过程中，可以加入一些姜片、葱段等佐料，以增加口感和风味。
炖煮鱼胶时，要时刻关注火候和时间，避免炖煮过度。如果鱼胶炖得过烂，可能会影响口感和营养价值。
鱼胶炖呐，那是因为炖的时间太长了，所以才会把鱼胶炖的比较烂，鱼胶应该在炖的时候提前半个小时放进去炖就可以了，这样子炖出来比较q弹。
