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糯米丸子家常做法10分钟(糯米丸子的做法全过程视频)

糯米丸子家常做法10分钟(糯米丸子的做法全过程视频)

更新时间:2024-04-06 19:59:04

糯米丸子家常做法10分钟

用料:糯米150克,玉米淀粉100克,肉馅200克,藕半个,鸡蛋1个,香葱3根,蚝油30克,盐少许。

做法:

1.糯米清洗干净,泡6个小时,米粒充分吸足水才软糯,肉馅、鸡蛋、莲藕、香葱、蚝油、盐准备好。

2.肉馅中打入鸡蛋、蚝油、盐,混合均匀,上劲入味,莲藕竖着先切片,再切丝,再切碎丁,香葱切末;同入肉馅碗中。

3.泡好的糯米倒掉多余的水,肉馅也拌匀,因为放了鸡蛋,顺着一个方向搅上劲了,所以不用再放淀粉了。如果肉馅少,鸡蛋可以少放;或者肉馅加了鸡蛋太稀团不起球,可以适量加一点淀粉。

4.挖一勺肉馅,在左右手之间倒几下,团成球,将肉丸在糯米中滚一下,沾满米粒,再用手轻轻按压结实。

5.把做好的糯米丸子摆在盘中,彼此之间留点空间,入蒸箱或者蒸锅中蒸20分钟左右,视肉丸大小来调整。出锅后撒点儿香葱末点缀,或者蒸时放一粒枸杞,画龙点睛很漂亮。

食材清单

主料

糯米

60克

肉末

300克

辅料

生姜

2克

小葱

2根

佐料

食用油

1克

生抽

2克

蚝油

1克

老抽

1克

料酒

2克

1克

1克

胡椒粉

1克

淀粉

4克

烹饪步骤

步骤1食材:糯米60克、肉末300克、姜2克、小葱2根 调味料:食用油1克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、料酒2克、糖1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉4克

步骤2糯米用清水浸泡12小时。

步骤3姜切末,小葱切葱花。

步骤4肉末加入姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉,顺时针搅拌均匀,再加入食用油,搅拌均匀。

步骤5取适量肉馅搓成丸子,均匀裹上糯米,放入蒸笼。

步骤6水沸后,蒸15分钟,取出,撒葱花。

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