大锅炒肉片要炒得好吃，可以尝试以下方法：
挑选猪肉：选择优质的猪肉是关键。一般来说，新鲜猪肉的颜色应该是粉红色的，而且表面有光泽。
准备配料：根据个人口味选择配料，如青椒、洋葱、蒜头等。将它们切成适当的大小。
腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和鸡精等调料，拌匀后腌制15分钟。
炒肉片：将锅加热后放入适量的油，待油温适中时将腌制好的肉片放入锅中，用中火翻炒至变色。
炒配料：将切好的配料放入锅中，继续翻炒。可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、生抽等。
烹饪时间：炒肉片的时间要适中，不要过度烹饪，以免肉片变得过熟或过硬。
出锅装盘：当肉片和配料都炒熟后，可以关火并将它们装盘。可以根据个人口味添加一些装饰品，如葱花或香菜等。
总之，炒肉片的口感和味道取决于多个因素，包括选材、配料的选择和搭配、腌制和烹饪技巧等。通过尝试和实践，可以逐渐掌握大锅炒肉片的烹饪技巧，并制作出美味的菜肴。
方法/步骤
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猪肉洗净，切片，肥瘦肉分开切。瘦肉加少许生抽，淀粉抓匀。
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土豆去皮，洗净切片。洋葱也洗净切片。
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辣椒洗净，去点顶端的把，然后切片。另外备好姜蒜。
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锅洗净烧热，放入肥肉炒出油，放入土豆和洋葱爆香。
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锅中再加少许油，放入姜蒜炒香，再加瘦肉。
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放入青椒，土豆和洋葱一同翻炒，加盐调味即可出锅装盘。
