西兰花变黄了 还能吃吗（西兰花全部变黄了能吃吗）

西兰花有点黄了能吃。

西兰花本身是绿色的，当颜色变黄时会让消费者觉得质量不好。事实上，西兰花变黄是由于在存放过程中，表面脱水，叶绿素中含有的镁离子流失所造成的。像菠菜、芹菜等也有此现象。

但是，黄色西兰花在口感和营养方面与绿色西兰花没有太大变化，并不影响食用。摄入黄色西兰花后仍能补充膳食纤维和各种维生素，有助于维持机体正常的新陈代谢，加速体内废物的清除，还能补充钙和铁元素。

不过，在日常生活中，还是应该提倡吃新鲜的蔬菜、水果，现吃现买。