1、材料:洋葱1颗,蒜末5公克,盐1/3大匙,细砂糖1大匙,红酒醋适量。
2、将洋葱洗净、去头尾、剥去外皮、切丝备用。
3、取一个盆,将洋葱丝放入加入盐拌匀,腌约50分钟后沥干水分。
4、把拌好盐的洋葱丝放入容器中,加入蒜末、细砂糖、红酒醋拌匀,腌1天即可食用。
主料:洋葱2个、胡萝卜2根、黄瓜1根、尖椒3根、小米辣3个
调料:白糖50克、白醋30克、盐25克、大蒜5瓣、生姜1块、白酒10克
制作方法:
1、把黄瓜和胡萝卜清洗干净,都切成手指头粗的条,放大碗中,放1勺盐,然后拌匀给它腌制10分钟,主要是把它们生涩味道去除。
2、先把洋葱外面的干皮去掉,用清水冲洗干净,把两头都切一下,把洋葱切条或者块都可以,我是切的条;把生姜和大蒜都切成片备用,同时把尖椒洗净切成寸段,小米辣切成小段;把它们分别装盘备用(要注意的是这些材料都要把水晾干)。
3、我们准备一个大碗放一碗的凉开水(根据材料的多少定,只要能没过材料就可以),把白糖50克、、盐25克先给它搅化,然后把白醋30克倒里边备用。
4、我们把腌制好的黄瓜和胡萝卜捞出来,把水沥干后放入干净干燥的饭盒或者罐头瓶子里边(大家要注意不要沾油或者生水),我没有罐头瓶子了,所以用一个大的饭盒。
5、然后把洋葱、辣椒、生姜和蒜片一起放里边,把对好调料的白开水到里边,然后倒入10克的白酒,稍微给它搅拌一下,然后密封盖盖,放冰箱中腌制2天就可以吃啦!