原料：蚬子 (500克)
干红辣椒 (50克)
葱 10克
姜 10克
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
白糖 适量
做法：1.刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。
2、将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。
3、热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。
4、再放入葱姜丝，煸炒出香味来。
5、倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。
6、将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。
7、快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。
8、翻炒均匀，出锅，开吃。
红烧蚬子是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法供您参考：
所需材料：
1. 蚬子 500 克
2. 姜片 适量
3. 葱段 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 冰糖 适量
8. 清水 适量
9. 食用油 适量
制作步骤：
10. 将蚬子洗净，放在盆中加入清水泡个十分钟左右，使其吐出沙粒。
11. 将泡好的蚬子捞出沥干水分备用。
12. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
13. 放入蚬子翻炒均匀。
14. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，调味后翻炒均匀。
15. 盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
红烧蚬子烹饪时需要注意以下几点：
16. 在清洗蚬子时要仔细，确保所有的沙粒都被清除干净。
17. 红烧蚬子的汤汁需要炖煮得足够浓稠，这样才会更加美味。
18. 可以根据个人口味适量调整调料的用量，比如加入适量的辣椒可以提升口感。
