食材
主料
鱿鱼
2条豆腐
300g辅料
酱油
适量盐
适量葱
适量姜
适量步骤1.鱿鱼两条
2.把鱿鱼洗干净、切好
3.锅里放适量水，放鱿鱼煮30秒
4.煮好了
5.捞出来
6.豆腐一块
7.切成小块
8.切点葱、姜
9.锅里放油、葱、姜爆锅
10.放入鱿鱼翻炒
11.加适量酱油
12.继续炒
13.加适量水、豆腐
14.盖盖子炖二十分钟，加盐
15.收汁出锅
16.放松心情大口吃
小贴士
用料
鱿鱼1条，嫩豆腐1块，韭菜几根，胡萝卜
1小段，绿豆芽一小把，洋葱一小块，生姜一小块，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，孜然粉适量，辣椒粉适量
步骤 1
豆腐放在淡盐水中泡10分钟，取出后切小方块，用厨房纸巾吸一下表面水分。
步骤2
处理配菜：洗净后，该去皮的去皮（生姜、胡萝卜），然后切切切——
生姜切丝、洋葱切丝、韭菜切长段、胡萝卜切丝、绿豆芽不用切，备用。
步骤 3
鱿鱼处理干净，放入沸水中，大火烫30秒，捞出后过凉水，然后用厨房纸巾吸一下表面水分。
步骤 4
锅内倒油，油温5成热时，放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
步骤 5
另起一锅，多倒点油，油温5成热时，放入姜丝和洋葱，中小火爆香。
步骤 6
转大火，放入鱿鱼，加1勺料酒、1勺生抽，爆炒30秒。
步骤 7
放入煎好的豆腐，加1勺盐，炒匀，再滋点开水。
步骤 8
待水差不多收干时，放入韭菜、胡萝卜和绿豆芽，大火快炒1分钟。
步骤 9
关火后，撒适量孜然粉和辣椒粉。
