做法
1/6 将葱，姜，蒜切片。
2/6 将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3/6 将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4/6 将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5/6 将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
6/6 将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。
小贴士
1.排骨腌制时间越长越入味.
主料:排骨
辅料:陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒
调料:豆豉、糖、天添鲜、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、香油
做法：
（1）排骨斩成小块,入锅加料酒焯水,豆豉切碎待用;
（2）锅入油，入姜蒜末煸香，再加入豆豉、陈皮末、糖、白胡椒粉、老抽、料酒、天添鲜、辣椒丁炒香;
（3）将炒好的豆豉加辣椒丁、生粉、香油与排骨拌匀后入锅蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
