食材
猪腿肉 100克 、 羊肠衣 三根 、 玉米淀粉 40克 、 畅之味台湾烤肠调料 80克 、 料酒 40克 、 红曲粉 3克 、 蜂蜜水 适量
烹饪步骤
步骤1/5
先将羊肠衣用流水冲洗表面的盐粒，清水浸泡半小时左右。
步骤2/5
肉清洗干净，用厨房纸擦去表面的水分。搅成肉馅
步骤3/5
所有的调料分别加入肉泥中，用筷子顺同一方向搅拌，最终可以看到整个肉馅是有肌理出现的哦。
步骤4/5
灌肠器填八分肉馅，安装好后，旋转后部旋钮至头端露出肉泥。肠衣底部打结，全部穿到灌肠器头部尖端。罐的过程中控制好速度，不要灌的太多，不时手动推动肠衣脱离灌肠器的头部。灌好的肠用细绳进行分段即可。
最后一步
悬挂阴凉通风处一晚，可手摸肠衣是否黏手，不黏手就表示可以。分装密封保存，冷冻或者冷藏都可以
用料
夹心肉（7瘦3肥） 1500克
玉米淀粉 150克
盐 35克
白糖 30克
蜂蜜 30克
红曲粉 5克
生抽 30克
十三香 3克
冰水 180克
自制烤肠的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备3斤夹心肉（7瘦3肥），买肉的时候要多买个半斤，要去皮和筋头巴脑。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉用温水洗净，精肉瘦肉分开，去除筋头，精肉留下一块半斤左右切成小肉丁，其他的精肉和肥肉切成稍大点肉块。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用绞肉机搅拌成肉泥，把肉泥和小肉丁混合。放入搅拌机内。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调料全部放入，冰水分三次加入，每次等前次水被肉吸收后加入第二次，大概搅拌30分钟左右。把肉装入大盆中入味2个小时。同时羊肠衣用流动的水清洗干净，用加了高度白酒的水浸泡半个小时左右。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用灌肠器灌好，在适当的位置系上绳结，（长度按个人要求）。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用清水冲一下，用牙签在表面钉几个眼，防止煮的时候开裂，悬挂放窗口晾半天。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷水入锅，水一定要没过烤肠，全程小火，大概一个小时左右，烤肠浮出水面，差不多熟了。（在煮的过程中要撇去浮沫），捞出晾凉，分段，用真空包装的可以放的时间稍长点，近期吃的用保鲜袋装好放入冰箱，随吃随取。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后来个成品图。后面烤制或者刷火锅都是很好吃的。
