1、准备用料。猪板油、米饭、料酒、八角、生抽、葱花。
2、猪板油切成小块，放入电饭锅内胆中。
3、倒入一小碗料酒，放入一个八角，按煮饭键加热。
4、料酒渐渐挥发，猪板油熬出油脂。
5、跳保温键后继续按下煮饭键，重复多次。
6、基本熬干油脂后，盛出过滤。
7、倒入存储罐中，晾凉凝结。
8、碗中盛入热米饭，挖一勺猪油放在米饭上。
9、淋上猪油，撒上葱花即可。
猪油拌饭是一道传统的家常菜，商用做法也十分简单。首先，将适量的米饭煮熟备用。
然后，将适量的猪油加热融化，可加入葱姜蒜爆炒增添香味。
接着，将融化的猪油和炒香的葱姜蒜倒入煮熟的米饭中，用筷子快速拌匀，使猪油均匀涂抹在每一粒米饭上。
最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再次拌匀即可享用。这道猪油拌饭香气扑鼻，口感鲜美，是商用餐饮业中备受欢迎的菜品之一。
