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苏北萝卜坨子做法(萝卜丝坨子的家常做法)

苏北萝卜坨子做法(萝卜丝坨子的家常做法)

更新时间:2024-04-06 06:09:39

苏北萝卜坨子做法

苏北萝卜坨子的做法

准备食材:青萝卜1个,鸡蛋2个,虾酱1汤匙,豆面适量,葱花适量,食盐适量,食用油适量。

具体做法:

1、 萝卜清洗干净后,用擦具擦成丝状;葱切成葱花备用。

2、 锅中烧开水,放入萝卜丝焯水1分钟,1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。

3、 过凉后,将萝卜丝攥干水分,放入碗中,先用筷子搅散,再加入少许葱花拌匀。

4、 拌匀后分多次少量的倒入豆面,豆面的量以自己的喜好为准,如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面,如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面。只要能用手攥成团就可以。

5、 搅拌至没有干面粉后,用手攥成团子。

6、 攥好后来调制蒸虾酱鸡蛋羹的料。碗中加入1勺虾酱,倒入适量清水调开,然后再磕入2个鸡蛋搅匀。

7、 搅匀后再加入葱花、食盐、食用油搅拌均匀。

8、 都准备好后,将做好的萝卜团子和虾酱一起放入蒸锅内,大火蒸25分钟,这里是冷水装锅。

9、 25分钟后,出锅开吃即可。

食材:白萝卜1个,盐8克,猪肉泥180克,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,白砂糖3克,鸡粉少许,糯米粉50克,大米粉50克,葱花适量

做法步骤:

1.白萝卜去皮

2.用刨子刨成萝卜丝

3.加点盐腌制一会,挤干水分备用

4猪肉泥里加点料酒

5.起油锅

6.放入猪肉泥炒散

7.接着放入萝卜丝炒开

8.加入生抽、老抽、砂糖炒匀

9.起锅前加点鸡粉,撒葱花,盛出备用

10.大盆里放入水磨糯米粉和大米粉

11.加适量热水,先用筷子搅拌,不烫手的时候再用手揉成团撮长

12.揪下一个剂子,大概42克左右,错圆后,用大拇指粘点干粉,在粉团中间转出一个大窝

13.放入炒好的萝卜丝馅料

14.用虎口慢慢手拢

15.下锅煮熟上浮即可

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