雪粉是什么粉（潮汕人说的雪粉到底是什么粉）

雪粉是一种食品添加剂，又称为膨松剂或发泡剂，主要成分是碳酸氢钠（泡打粉）和淀粉。它的作用是在食品烘焙过程中产生二氧化碳气泡，使食品体积膨胀，质地松软、绵密，口感更好。常见的应用包括蛋糕、面包、饼干等烘焙食品。需要注意的是，过量使用雪粉会导致食品过分膨胀、不易消化等问题，因此在使用时应按照配方要求控制用量。