粤菜正宗老水猪手的配料（正宗广东金牌猪手配方）

用料：猪蹄 适量 老姜 少许 腐乳 适量 老抽 少许 料酒 少许 白糖 少许 葱 少许

　　做法：

　　1、老姜切片;

　　2、锅中放水(没过猪蹄)，姜片(葱)、料酒，煮1小时左右;

　　3、捞出猪蹄，稍稍冲洗一下.调汁再煮;

　　4、锅中放清水、料酒、腐乳、酱油、白糖(冰糖);

　　5、调好的汁大火煮开;

　　6、放入煮过的猪蹄，再继续煮上1小时左右，直到自己喜欢熟烂程度;

　　7、大火收汁即可。