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肚丝肉丸汤的做法(猪肚丝汤的家常做法)

肚丝肉丸汤的做法(猪肚丝汤的家常做法)

更新时间:2024-04-15 06:52:00

肚丝肉丸汤的做法

肚丝肉丸汤做法

食材:猪肚大约500克,猪瘦肉少许,大白菜叶,也可以用娃娃菜,生姜适量,小葱,花椒10粒左右,盐,胡椒粉,料酒,白糖,老抽,生抽。

做法

1、将猪肚放入盆中,反复清洗干净,猪肚内外都翻洗一次,直到没有黏液,然后再放入锅里,扔入姜片,倒入料酒,放入一小把葱结,大火煮开5分钟后捞出再过一次凉水,接着再切成片状,如果煲汤,可以切大片,如果是煸炒,改刀很薄很小块,方便入味。

2、开始制作肉丸,把猪肉剁成末,再将剁好大肉末放入盆中,放入白糖,生抽,胡椒粉,然后顺着同一方向搅打上劲。自制的肉丸比外卖的更卫生,口感也更原汁原味。

3、把白菜取下来,将其洗净,只取菜叶也可。

4、再一次把猪肚放入煲中,加入花椒姜片,少许料酒,大火煮开后转中小火炖一个小时,直到汤变得白色。

5、接着再放入肉丸和白菜,这时转最小火将白菜和肉丸焖煮10分钟左右至熟,最后再撒入胡椒粉,滴上几滴香油。

6、汤煲好了,撒上少许葱花,一道香喷喷的猪肚汤就煲好了。

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