如何让八爪鱼不缩水（八爪鱼怎么处理不缩水）

煮八爪鱼时，不要使用开水直接烫，而是要先用淡盐水焯水，然后再放入开水中煮熟，就可以避免八爪鱼缩水了。
因为八爪鱼的肉中含有大量蛋白质，如果直接使用开水烫，蛋白质就会凝固收缩，导致八爪鱼身体缩水。
而淡盐水可以让八爪鱼内部的蛋白质逐渐凝固，这样在置入开水中煮熟时就不会受到冲击而缩水了。