主料
西红柿三个
鸭蛋两个
调料
花生油适量
盐少许
1. 鸭蛋洗一下皮。
2. 敲入碗中。
3. 加少许盐搅散。
4. 西红柿洗净，切块。
5. 锅烧热放适量油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入西红柿加盐调味，翻炒几下即可。
6. 出锅装盘。
1．小葱，葱白和葱绿分开切成葱花，备用。
2．两个鸭蛋，打入碗中，加少许盐，一点料酒，搅拌均匀。（因为鸭蛋腥味比鸡蛋重，所以可适量加些料酒去腥）
3．两个西红柿，锅中烧水，烫一下，去皮，切块。
4．锅中倒油，加入蛋液，炒至半熟，盛到碗中备用。
5．锅中倒油，加入葱白，抄香。倒入西红柿块，炒出汁儿，加入适量糖，少许盐，翻炒一下。再加入炒好的鸡蛋，翻炒一分钟，加绿葱花。完成。
