所需材料：
鸭蛋2个
西红柿2个
葱姜适量
盐、糖适量
油适量
制作步骤：
1. 将鸭蛋打入碗中，打散备用。将西红柿洗净切成小块备用。
2. 在锅中倒入适量油，油热后加入葱姜炒香。
3. 加入西红柿翻炒几下，加入适量盐和糖调味，加入少量水煮开。
4. 把打散的鸭蛋液倒入锅中，翻炒均匀。
5. 待鸭蛋凝固成块后，翻炒几下即可。
小贴士：
1. 煮西红柿时可以加少量水，可以炖出更多的汁水，口感更好。
2. 西红柿可以先切成小块，然后用少量盐腌渍10分钟，可以去除生味。
3. 鸭蛋可以用鸡蛋代替，口感也很好。
这样，一道美味的西红柿炒鸭蛋就做好了，可以搭配米饭一起享用。
