1 炝鸭血是一道非常有特色的传统美食，做法比较简单。
2 首先需要准备好鸭血和配料，如葱姜蒜、豆腐、辣椒等。
将葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。
3 然后将鸭血切成厚片，放入热水中焯水，捞出备用。
4 锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量水烧开，放入焯好水的鸭血和豆腐，煮10分钟左右。
5 最后加入适量盐、味精和辣椒段，再煮几分钟即可。
延伸：炝鸭血是湖南地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富，特别适合冬季食用。
此外，鸭血还有清热解毒、养血调理等功效，是一种非常健康的食材。
鸭血切较薄的片，在温水里煮1分钟。如果是做汤用的，我一般会加盐煮。今天因为是炒鸭血，所以就没有放盐。
葱、甜椒、蒜切好备用。如果有蒜苗更好。
少许油，将葱、甜椒、蒜一起倒入锅里爆香加适量盐翻炒入味，倒入酱油和鸭血。轻轻搅拌、中火煮半分钟，加入少许糖，搅拌均匀即可。
