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甘肃十大好吃的饸饹面(饸饹面的正确和面方法)

甘肃十大好吃的饸饹面(饸饹面的正确和面方法)

更新时间:2024-04-12 12:00:22

甘肃十大好吃的饸饹面

甘肃十大好吃的排第一的是兰州牛肉面,最经典的是清汤牛肉面;

第二为静宁烧鸡,有手撕烧鸡和烧全鸡;

第三是靖远羊羔肉;

第四是天水呱呱;

第五是兰州牛奶鸡蛋醪糟;

第六是庆阳饸咯面;

第七是定西粉汤;

第八秦安酸辣肚丝汤;

第九平凉炸果子;

第十陇西腊肉。

庆阳饸饹面 “陇东粮仓”的特色面食

庆阳饸饹面,又叫床子面,俗称喝汤。早前,制作饸饹面要把和好的面团放在饸饹床子里(做饸饹面的工具,有漏底),用人力将杠杆下压把面挤轧成长条,随着技术的进步,已很少再用人力去挤压面条。压出的细长面条在锅里煮熟后捞出来,放入清水中过滤,使得面条口感劲道,在面上浇些提前做好的汤汁,面条“游走”在汤汁中,十分爽口

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