一、用料
梅干菜 70克
五花肉丁肥瘦5/5或 4/6 400克
面粉 500克
温水 250-270克
酵母 3克
黑芝麻 少量
白糖 20-30克
蒜头 半个
蜂蜜 1勺
料酒（可不加） 少量
色拉油/猪油 15克
鸡精（可不加） 少量
二、做法步骤
1、五花肉绞成肉末或切成小肉粒，蒜头拍碎切成小粒，加梅干菜、白糖、料酒（可不加）鸡精（可不加）拌匀，喜欢辣的可以加点辣椒末，盖上保鲜膜放冰箱静至入味12小时以上。
2、面包机揉面20分钟，普通面粉500克加入酵母，少许色拉油或猪油防粘，温水可先加250克，揉7-8分钟后观察，根据需要加水，面团要尽量湿软，但不能粘手。揉面结束后静置30分钟以上。
3、分成40-50克左右大小的剂子，用手压扁
4、包入事先备好的馅，每馅20-35克，像包汤圆或包子一样把边上聚拢捏好成团，
5、案板上加手粉，用手按压扁，然后用擀面杖轻轻来回擀
6、越擀越薄，越薄越好，案板上多加手粉不容易破皮
7、电饼档加热后，无需刷油，用蜂蜜兑少量水，在饼表面刷一层，撒上黑芝麻，小心放入锅中，盖上盖子，1-2分钟后观察颜色，或翻面。大功告成。
用料
中筋面粉 500克
白砂糖（不喜甜可不加，随意） 40克
开水 125克
温水 125克
馅料:
五花肉或后腿肉 600－700克
梅干菜（没称过） 适量
酱油、生抽、蚝油、盐、味精 适量
香葱 适量
薄、香、脆的缙云烧饼的做法步骤
步骤 1
面粉、白砂糖、水一起揉成光滑面团，厨师机6分钟。没厨师机，手揉也可，揉光滑即可。
步骤 2
揉好的面团醒30分钟
步骤 3
醒面过程可以炒馅。炒馅不用多说，各种调味料放进炒熟即可，放凉备用
步骤 4
现在把醒好的面分成13个小面团，一个差不多60g左右
步骤 5
梅菜肉馅包进去，像包包子一样包好
步骤 6
收口朝下，压平，擀薄，越薄口感越脆，不好擀的话，可以放张油纸在上面。温馨提示:硅胶垫上最好抹点油，否则面饼易粘，粘到你怀疑人生????。
步骤 7
像这样，擀好的饼中间用油纸隔开，一次多做点，放冰箱冷冻，可随吃随做，非常方便。
步骤 8
不粘锅里放少许油，煎至两面金黄即可
步骤 9
香喷喷的缙云烧饼出炉啦，口水有木有流出来????
