辣椒蛇肉 材料：活蛇两条，干野山椒适量，辣椒粉适量，大茴香适量，八角适量，草果适量，桂皮适量，花椒适蚝油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量 做法：
1、将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。
2、锅内油烧热，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一点。
3、炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。
4、待干辣椒爆香后，加入高汤(没有高汤用水一样)。
5、锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火。
6、最后加入盐、味精、鸡精，倒入盘内即可上桌。
