主料
甲鱼500g
鸡肉500g
蒜150g
黑木耳250g
辅料
姜适量
食盐适量
料酒适量
柿子椒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
小葱适量
步骤1
把甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉
步骤2
然后剪成小块
步骤3
把鸡肉切成块
步骤4
准备一锅热水，倒入甲鱼块
步骤5
稍稍的煮下，倒出，并沥下水
步骤6
鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干
步骤7
准备好生姜和辣椒
步骤8
起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味
步骤9
倒入甲鱼
步骤10
再把鸡块也加入
步骤11
稍加翻炒后加入料酒
步骤12
并加入适量的生抽和老抽
步骤13
并加入一点香料
步骤14
加入大蒜头
步骤15
加入适量的水
步骤16
用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳
步骤17
再次用大火煮沸，并转为小火慢煲
约煲半个小时后加入适量的冰糖
步骤18
再烧五分钟收下汤汁即可起锅了
