材料
大头菜1个，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，调味料A：2大匙，盐1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，调味料B：1大匙
做法
(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。
(3)将调味料A搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1∼2小时后即可食用
1/6 大头菜洗净，撕成块状。

2/6 撕好的大头菜放到开水中焯水，烫一下。

3/6 焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。

4/6 然后再攥干水分。

5/6 加适量的盐、米醋，核桃油调味。

6/6 再加入一勺红辣椒油，搅拌均匀即可食用。
