电压力锅炖银耳时，使用的档位取决于电压力锅的具体型号和功能。不同电压力锅的炖煮时间和压力设置可能有所不同。
通常，电压力锅具有不同的烹饪模式，如“炖”、“煮”、“蒸”等。炖银耳的过程中，可以选择“炖”模式。为了避免银耳炖过头，请确保选择合适的时间。
在选择炖银耳的时间时，请参考以下建议：
1. 检查电压力锅的炖银耳时间建议。不同的电压力锅可能会有不同的炖银耳时间建议。请根据电压力锅的用户手册或说明书找到炖银耳的建议时间。
2. 了解银耳的质地和炖煮需求。新鲜的银耳需要更长的炖煮时间，而干银耳则需要较短的时间。此外，银耳的炖煮需求也可能因品牌和产地而异。
3. 适时调整时间。如果电压力锅炖银耳的时间与您预期的口感不符，可以在炖煮过程中适时调整时间。
4. 观察炖银耳的状态。在炖银耳的过程中，注意观察银耳的变化，以确保银耳炖煮得当。
5. 尝试不同的炖银耳时间。不同的电压力锅可能有不同的炖银耳效果，因此，可以尝试使用不同的时间来找到最佳的炖银耳效果。
请注意，炖银耳的最佳效果取决于个人口味和银耳的品质。根据以上建议，您可以找到适合自己口味的炖银耳时间。
电压力锅煮银耳汤选煮粥和煲汤两种功能都可以。
1、若用煮粥功能烹饪，压力会低一点，时间将会快一些，粘稠度会差一些；
2、若有煲汤功能烹饪，压力将会高，银耳汤会粘稠一些；
如果有“收汁提味”功能，再收汁一下口感将更好！
个人建议使用“煲汤”功能烹饪。
