我来简单介绍一下炒平蘑的做法。
材料：
平蘑、姜、葱、蒜、盐、生抽、糖、料酒、鸡精、油
步骤：
1. 平蘑清洗干净后，切成薄片，姜、葱、蒜切成末备用。
2. 热锅凉油，加入姜葱蒜末爆香。
3. 加入平蘑，翻炒均匀，加入适量盐、糖、料酒、鸡精调味。
4. 继续翻炒至蘑菇变软，加入生抽炒匀即可。
注意事项：
1. 切蘑菇的时候要尽量薄，这样更容易入味。
2. 烹饪过程中，不要加太多油，否则容易炒糊或者变得太油腻。
3. 如果喜欢更入味的口感，可以适量加一些辣椒或者豆瓣酱。
总体来说，炒平蘑的做法比较简单，难度不高。只要注意材料的处理和烹饪的火候，就可以做出美味可口的平蘑了。
平蘑500g
五花肉50g
胡萝卜50g
尖椒30g
辅料： 盐适量 水淀粉适量 海鲜酱油适量
1. 平菇洗净，撕成小块。
2. 锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。
3. 胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。
4. 锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。
5. 倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。
6. 加入胡萝卜，继续炒。
7. 胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。8.
用水淀粉勾薄芡后出锅。
