炖的繁体字（燉是炖的繁体字吗）

繁體：燉。

“炖”，现代汉语规范二级字，普通话读音为dùn。“炖”的基本含义为煨煮食品使烂，如炖肉、清炖鸡；引申含义为把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热，如炖酒、炖药。