通心粉的生产过程如下：
1. 原材料准备：将小麦粉和水按照一定比例混合，制成面团。
2. 搓制面条：将面团搓成细长的面条，可以使用手工搓制或者机器搓制。
3. 切割成短段：将长面条切割成一定长度的短段，长度和粗细可以根据需要进行调整。
4. 通心成型：将切割好的短段用模具挤压成通心形状，同时在通心中心钻一个小孔以便通风。
5. 烘干：将成型的通心粉放置在通风烘箱中进行烘干，以去除水分，使其更加坚硬。
6. 包装：将烘干后的通心粉进行包装，可以按照不同的规格、品牌和口味进行分装。
需要注意的是，通心粉的生产过程中还需要控制好生产温度、湿度和面团的硬度等参数，以确保通心粉的质量和口感。
