大肠炒出来总是咬不烂 有什么办法解决（炒过的大肠嚼不动怎么补救）

猪大肠的正确处理步骤如下：

清洗猪大肠，将猪大肠放在水中，加入适量的食盐、面粉、醋、葱、姜、蒜等调料，浸泡一个小时左右。

把猪大肠翻转过来，再浸泡一个小时左右，充分去除杂质和腥味。

将猪大肠再次翻转，用清水冲洗干净。

将猪大肠切成小段，再放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

这样处理后的猪大肠就不会咬不烂了。